Die Handwerksbäckerei Moss ist eine familiengeführte Traditionsbäckerei in Aachen. Es gibt sie bereits seit 1925. Was die Bäckerei Moss von der großen Masse unterscheidet, sind die besonderen Rezepturen und 100 verschiedene tagesfrische Artikel, die alle parallel hergestellt werden. Sortimentserweiterungen, „On-the-go“-Essengewohnheiten, die Vorliebe für frisch gebackene Backwaren, verändertes Ernährungs-, sowie steigendes Gesundheitsbewusstsein (z.B. Trend zum Vollkorn), aber auch die Auswirkungen der Einkaufsgewohnheiten der Kundschaft erforderten Flächenerweiterungen, die am traditionellen Standort nicht realisiert werden konnten. Daher beschlossen die Unternehmer einen Neubau in Angriff zu nehmen.